08 septembre 2009
Menu de l'été
26 octobre 2008
et re...
Parce que l'on ne s'en lasse pas et qu'il y a moyen de faire des variantes, je recommence le pain d'épices, même recette que là mais j'ai séparée la pâte en deux. Dans l'une, une demi pomme coupée en petits bouts, dans l'autre des pastilles de chocolat. Un régal... les deux !
22 septembre 2008
suite de LA TARTE
Une petite photo vous vouliez, une petite photo vous aurez !
Elle est un peu entamée... déjà on a de la chance qu'il en reste !
On voit bien la couche de la pâte sablée, puis une très fine de semoule
(que je met pour absorber le jus),
puis la couche de lamelles de pomme légèrement ferme (partie blanche),
puis les figues fondantes,
et les noix croquantes.
21 septembre 2008
LA TARTE
Bon alors là avec mes figues j'ai fait un truc mmmuuuuummmm. Une tarte, pâte brisée (maison bien sûre) avec une couche de lamelles de pommes préalablement macérées dans un jus d'orange assaisonné de cannelle et une couche de figues macérées elles, dans du muscat... le tout parsemé de noix. Cro bon !
20 septembre 2008
Cake figues jambon cru
Il existe aussi une recette de cake figues et jambon cru qui si je me souvient bien est pas mal !
(Les inratables, collection Marabout, recette d’Ilona)
Avec :
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel. poivre
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de figues
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 100 g de jambon cru.
1. On préchauffe le four à 180°C.
2. On mélange farine et levure dans un saladier.
3. Dans un autre récipient, on bat au fouet les œufs entiers, le sel, l’huile et le lait. Le poivre.
4. On incorpore le mélange à la farine en remuant avec précaution.
On ajoute gruyère râpé et figues coupées grossièrement et le jambon coupé fin.
C’est le moment d’ajouter des pignons ou des noix si vous êtes une madame « plus »
5. On verse dans un moule à cake et au four 50 mn.
6. On attend un peu avant de démouler autrement ça casse !
Une dernière solution si on a trop de figues ou pas le temps de s’en occuper, en faire congeler quelques unes. Moi je les fends en 4 sur le dessus pour qu’elles s’ouvrent comme des fleurs et je les pose bien à plat le temps qu’elles durcissent dans le congél. Je les ressort l’hiver avec une viande en accompagnement d’une purée ou de n’importe quoi d’autre. Il suffit d’en mettre deux dans une assiette c’est beau !
Muffins aux figues et pignons
Redpoppy me demandant ma recette des muffins aux figues et pignons : je m’exécute !
C’est une recette que je tiens de ce livre là :
qui me suit depuis 10 ans, une vraie source d’inspiration.
Donc il faut :
- 220 g de farine (moi je mélange, farine blanche de blé bio + farine complète de petit épeautre bio aussi bien sûr)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 60 g de sucre (moi je met du complet bio)
- 300 g de figues fraîches hachées
- 1 œuf
- 175 ml de lait
- 60 de beurre fondu.
- 1 grosse poignée de pignons, ou de noix
1. On préchauffe le four à 210°C et on beurre le moule à muffins
(je remplis un moule de 12 gros et 9 petits avec cette quantité de préparation)
2. On mélange farine, sel, levure, bicarbonate et sucre dans un saladier.
On ajoute les fraises et on remélange bien.
3. On prépare l’œuf battu avec le lait plus ensuite le beurre fondu
que l’on rajoute au mélange précédent avec une fourchette sans trop travailler la préparation.
4. Je pose délicatement une pincée de pignons sur le dessus comme ça ils dorent un peu
et c’est meilleur mais vous pouvez en mettre dedans la préparation ou les remplacer par des noix.
5. On met dans les moules et on enfourne. 10 à 15 mn ils disent dans mon livre.
Moi j’ai un four naze donc j’ai fait cuire les gros 20 mn et les petits 15 mn.
6. On attend un peu avant de démouler autrement ça casse !
Et bien sûr cette recette est applicable avec n’importe quel fruit de même consistance : fraises, mûres…